他心中忐忑，那客人当即瞧出，咬了一小口煎饼，垂眼咀嚼，咽下后点点头，接着道：「还有这煎饼。饼皮的面团在窖里搁得不够长，又或者根本不曾存入地窖，而放在温热的厨中。总之，这面未曾『养』好。下回做面，可千万请搁入地窖两个时辰。肉馅倒调制得不错，若是多一分肥、少一分瘦，葱白多两分而葱青减两分，那便更香了，可惜，就差在这一二分的增减上。」

老金脸上一阵阵发红，原来面团与饼馅偷工减料，又是他的主意，厨子们不敢不遵。尴尬地道：「是，客倌说得甚好。老金这就去厨房对他们说。」把事情推到厨子身上，见那客人低头喝粥吃饼，悄声嘀咕：「说得这般好听，不如你自己来做？」

他瞅着那客人正在喝粥，听不见自己怨言，不料那客人马上擡起头，叹道：「可惜我并非专职庖人，不敢动手。」

老金道：「庖…甚幺人？」

客人道：「我说我不是厨子，虽然颇有这份心，却还在习练，可不敢献丑，唉！」

老金大是不满，这不是耍人幺？说道：「客倌原来不是同行，却不知是本城哪几家大酒楼的常客？」

那客人微微一怔，道：「也不曾上过几家。但我远游在外多年，两京的饭店是去过一些的。」

老金听他口音，既似本地人氏，又果然有些关洛口音的混杂，轻哼了声，道：「客倌惯用的，竟是长安、洛阳酒楼的好菜幺？」

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