二、

「烧鸭饭，带走。」长柜前一个客人看过菜单后决定菜色。

「好！」

陈吉祥的料理台靠店面的左边大半，面对大街，右边成了入口，一个直放的长柜间隔起料理区，右边成了一条走道，外带的客人几乎都在这边点菜。长柜约莫人的半身高，上置满先料理好的配菜和一些工具、杂物。料理区和走道之后，十张折叠桌子参差摆放，客人爱坐哪儿便坐哪儿。

陈吉祥拿起个便当盒，打开保温锅，盛八分满的白饭在便当盒里，用菜夹子夹起高丽菜、?黄肉丝、荷包蛋、熏鹅肝等配菜置放在便当盒里的一边。接着从铁杆上拿下吊着烧鸭的肉钩子，手指对着砧板上的烧鸭斟酌份量，肉刀准确剁下几刀，连肉带骨用刀背扫起切好的鸭肉整整齐齐放置白饭上，再浇上一匙特调的油葱汁。盖上盒盖，圈两条橡皮筋，抽一个提袋，将便当盒平放袋底，最后放入一双竹筷子和一支免洗汤匙。

「七十，谢谢！」钱收下，陈吉祥提醒这位应该是第一次来的客人：「附汤自己装啊，旁边有塑胶袋和免洗碗。」

客人顺着陈吉祥手指方向往店里角落的小汤锅走去。

小汤锅摆在一个小桌子上，单口炉点着小火保温着。桌上一边堆放免洗碗和塑胶碗，外带的客人用免洗碗，内用的客人用塑胶碗。小汤锅旁的的墙上钉有一个纸杯抽取架，但客人不会使用纸杯喝热汤的。以前曾提供过冷饮给客人选择，但陈吉祥一个人后嫌麻烦便只提供热汤。现在纸杯只有自己在使用。

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